胆囊疾病在发达国家相当普遍，影响到10至15%的成年人口。如果一个人患有胆结石，在疾病初期通常不会表现出症状。直到炎症出现，人们才会出现右上腹疼痛、呕吐、恶心、腹胀、发热和发冷症状，患者才会逐渐意识到身体出现了疾病。胆结石患者日常有哪些饮食禁忌呢？
1.忌吃含胆固醇较高的的食物
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2.忌吃含高脂肪食物
如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3.忌吃高糖食物
高糖和含糖食物的摄入增加了胆结石的风险。除此之外，像白面包和意大利面这样的富含精制碳水化合物的食物也应该尽量减少食用。因为这些食物中的碳水化合物很容易被转化成糖。
胆结石患者有哪些饮食建议呢？
1.吃生姜
生姜含有大量姜酚,能抑制前列腺素的分泌过多,减少胆汁中黏蛋白含量,不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合,从而可以预防胆囊结石的形成。姜片中还含有较多的油树脂,这种油脂有较强的利胆、护胆作用。因此,胆囊结石患者常用生姜片泡茶喝大有益处。可以防范胆结石、胆囊炎。
2.吃木耳
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3.多吃新鲜水果
合理的饮食结构至关重要，建议多吃些新鲜水果，除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
4.少油炸，多清炖
烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。至于调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
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