现今人们的生活方式和饮食结构都发生了很大的改变，不少人由于生活忙碌、饮食不规律；
加上饮食习惯日益西化，导致了高热量、高脂肪、高糖分的食物越来越多，这就使得胆结石的发病率节节上升。
胆结石形成的基本原因及症状
胆汁的主要成分有胆固醇、胆酸、胆色素、卵膦脂、粘蛋白和无机盐，当胆汁中的某些成分比例过高，就会发生沉积，并与纤维蛋白、脱落的上皮细胞、细菌甚至与进入胆道的蛔虫卵结合，形成不同颜色与形状的胆结石；
同时也可因胆汁中胆固醇浓度过高，或胆酸、卵磷脂比例失调形成胆固醇结石。
胆结石常无症状或症状不明显，有时食后腹痛、腹泻，被误诊为胃病，但一旦胆绞痛、胆囊急性发病时，上腹部剧烈疼痛并散发到后背，如果胆囊穿孔还会引起腹膜炎、胰腺炎，千万不可忽视！
引发胆结石的原因分为不可变更因素和后天因素两部分
不可变更因素主要是先天的因素，遗传因素是胆结石病的发病机制之一，同时年龄的增长也是该病发生的原因之一。
后天因素主要包括饮食习惯，例如低纤维、高热量食物者的发病率较高，同时妊娠、肥胖、长时间禁食、代谢综合征、长期服降脂药、口服避孕药等都可能是引发胆结石的因素。
哪些人群易患胆结石？
哪些人群易患胆结石呢？
1.经常高脂肪饮食的人
2.60岁以上的男性，40岁以上的女性胆道寄生虫患者
3.经常不吃早餐者
4.肥胖及体力活动较少者
5.肝炎患者
6.有家族病史者
7.女性激素增多者
8.长期服降血脂药物的患者
9.情绪长期过于紧张者
10.胆囊和胆道感染者
为什么说不吃早餐者易患胆结石？
不吃早餐的坏处很多，那么为什么说不吃早餐者易患胆结石呢？
胆汁的分泌是为了帮助消化食物，如果人体不进食，胆汁就不必“工作”。
人体进餐后，胆汁从肝脏、胆囊排出来，进入肠道帮助消化，再经肠进入肝脏和胆囊。一般来说，这种“肝肠循环”一天要进行三次，如果早晨经常不吃东西，胆汁的正常循环机制就合被打乱，胆汁酸流动减少，则无法充分溶解胆固醇，导致胆固醇的浓度增高，发生沉淀而形成胆结石
要预防胆结石，关键要保证合理的饮食
1.饮食结构要合理
减少高脂肪、高热量食物的摄入，少食油腻和炸、烤食物，多食用纤维素丰富的食物，以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成，此外，还要多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、海产类食物，因为它们有助于清胆利湿、溶解结石
2.饮食要有规律
一日三餐应该按时进食，不能饱一餐饥一餐，更不能不吃早餐。
因为一整夜没有进食后，胆汁已变得较为浓稠，如果早晨再不进食，胆汁没有食物可以消化，会变得更稠，长此以往，就会导致胆结石的形成，
每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间
3.坚持吃早餐
上一节已经有详细说明，因为长期不进早餐，空腹使胆汁分泌减少，胆酸含量降低，胆固醇成饱和状态而形成结石
生活细节要注意！
要有效的预防胆结石，除了饮食习惯，还要注意一些生活细节
1.生活要有规律
劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖等。
2.不要憋尿
多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会
3.适当运动
改变静坐的生活方式，办公时经常起立活动活动，加强体育锻炼，避免变得肥胖，以免引发结石
4.放松心情
保持轻松心情，因为大脑活动会影响消化系统的功能状况，如果长期处于紧张、抑郁、急躁等状态之中，就会导致植物神经功能紊乱，从而影响胆囊收缩，影响胆汁的循环和分泌，促使胆结石的形成。
5.注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯
饮食不卫生，或没有良好的卫生习惯，很容易导致肠道寄生虫病和肠道感染，而这些疾病是引起胆结石的原因之一。
6.关心家族病史
医学研究发现，胆结石具有一定的遗传性，因此如果家族中有人曾患过胆结石，尤其要注意饮食结构，医院去做一次腹部B超检查或血脂检查。
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