胆囊炎和胆石症的食物选择
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
胆囊炎和胆石症一日食谱举例
早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克)，酱豆腐10克，酱甜瓜10克。加餐：西红柿汁(西红柿克、糖5克)，蛋糕25克。
午餐：大米软饭(大米克)，爆鱼片(青鱼克、笋片20克)，炒苦瓜(苦瓜克)。加餐：藕粉50克，加糖5克。晚餐：小米粥(小米50克)，发面饼(面粉50克)，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐克)，拌黄瓜丝(黄瓜克、粉丝20克)。
全日烹调用油25克。全日热能千焦(千卡)左右。
胆囊炎和胆石症食疗方
鸡蛋黄瓜藤饮
黄瓜藤克，新鲜鸡蛋1个。将黄瓜藤洗净后，用水煎至毫升，再取汁冲服鸡蛋。每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用。
马齿苋芦根饮
马齿苋10克，芦根25克，用清水煮沸，或用开水冲泡，代茶饮，消炎利胆效果较好。
紫苏菊花粥
紫苏25克，菊花15克，粳米50克，先将粳米煮八成熟，再将紫苏、菊花共同放入煮沸即可食用，每日1次。消炎利胆。
金桔山楂粥
金桔50克，山楂12克，粳米克，先将粳米煮八成熟后，再放入金桔和山楂，煮熟软即可食用。每日1次，消炎化食。
四味饮
丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。每日1次，温热服。适用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀而满。
玉米须炖蚌肉
玉米须50克，蚌肉克。将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火煮至烂熟。隔日服1次。
金钱银花炖瘦肉
金钱草80克(鲜者克)，金银花60克(鲜品克)，猪瘦肉克，黄酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒，文火炖2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次。过夜煮沸，3日内服完。清热解毒，消石。适用于胆囊炎与胆管炎，预防胆结石。
蚯蚓葱白汤
蚯蚓15克，葱白30克。将蚯蚓与葱白同煎汤。每日2～3次。
转载请注明：http://www.taiyuanledzulin.com/djszyzl/1284.html
