近年来，胆结石、胆囊炎疾病的发病人群越来越呈现出年轻化的趋势。这些人都有个共同的特点，即嗜好快餐，偏爱油腻食物，不喜欢吃蔬菜水果，缺乏运动。总结起来可概括为“三不”，就是生活规律不科学，饮食习惯不正常，食物结构不合理，加上慢性炎症及生气、上火、焦虑等感染和精神因素，致使胆囊炎的患病率居高不下。
胆囊炎和胆结石危害知多少
中国初级卫生保健专家委员会成员、香港大学医学院胆病客座教授、黑龙江省中医药学会胆汁病专业委员会主任委员、哈尔滨东方胆病研究所所长高凤岩主任医师向读者介绍说，胆囊炎发作通常是因为胆囊里长了结石，在人们大快朵颐需要调动胆汁帮助消化之时，结石把胆汁的通道堵住了，导致胆汁排不出去，就会引发胆绞痛，而且细菌很容易在胆囊里疯狂繁殖，造成胆囊炎症。
高凤岩教授说，任由结石在胆囊里，就等于是埋了个炸弹。长期、反复发作的慢性胆囊炎和急性发作的胆囊炎，都可能使胆囊出现坏死、穿孔等并发症，必须要及早做出干预。
急性和慢性胆囊炎如何区分
高教授介绍说，急性胆囊炎的典型症状是右上腹痛，有时可以放射到右肩或背部，并常常伴有腹胀、恶心、呕吐，严重时还会呈现全身寒战、高热和肝功能异常。比较起来，慢性胆囊炎一般没有寒战、高热、恶心、呕吐等情况，但可有右上腹或右肩背部不适，以及腹胀、返酸等消化不良类似“胃病”的症状。
胆囊出了毛病，为什么会引起肩背痛?高凤岩解释说，胆囊炎的炎症会刺激右膈神经末稍，而膈神经分布于肩部皮肤，当膈神经末梢受刺激时，就会影响分布于右肩部皮肤的感觉神经纤维，使大脑皮层发生错觉，最终产生右肩背疼痛的错觉。如果感觉右肩背部或右上腹疼痛，同时伴有腹胀等消化不良症状，医院就诊。
胆囊结石和哪些因素有关联
通常，胆结石的发生与年龄、性别、体重、生育、药物、饮食等因素关系密切。高凤岩教授逐一介绍：随着年龄的增长，胆道运动功能逐渐降低，所以年龄越大，胆汁中的胆固醇越容易从胆汁中沉积，故胆石症的发病率随年龄增加而上升；而胆固醇结石以女性为多数，胆红素结石则无明显特别差异；肥胖的人容易罹患胆固醇结石，快速的体重下降也会诱使胆固醇分泌增多、胆汁酸合成减少及胆囊运动减弱，有利于结石形成；多次妊娠的妇女更易得结石，这是因为她们体内雌激素的变化直接影响肝脏的酶系统，使肝细胞分泌的胆汁中胆酸盐含量减少，胆固醇含量增加，还能干扰胆囊收缩功能，胆汁排放受阻，胆汁淤积，促进胆石加速形成。
饮食不当排在结石成因首位
在上述诸多因素中，尤以不吃早餐、三餐不规律的问题最为严重。高凤岩教授解释说，当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁“挤”进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了整夜的胆汁，如果不按时吃早饭，胆汁就没有“用武之地”，还会浓缩且成分随之改变，形成胆泥和其他沉淀物，由此不停地刺激胆囊膜，而演变成结石。特别是原来就患有胆酸分泌不足或胆固醇分泌过多的人，若早上经常空腹，更容易患上胆石病。此外，过多摄入大量脂类食物，可使胆汁中胆固醇和胆色素的含量增大；同时易使脂肪代谢紊乱，胆汁浓聚，胆囊收缩功能也跟着下降，更易酿成胆结石。
高凤岩教授在这里强调指出，早上一定要吃早餐，让胆汁尽早排出。同时在食物的选择方面也有讲究，早餐很多人吃得都比较清淡，但对于胆囊而言，没有油脂的食物是不利于胆汁排空的。因此在早餐的食物选择上，也要选出一定量的肉类、坚果类的东西，不要害怕吃这些食物。最重要的就是营养要均衡，搭配蔬菜、谷物、豆类，控制好食入量。
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