胆囊结石就是胆结石，是胆汁因各种原因变得粘稠，凝结成结晶，最终沉积于胆囊及胆管的过程。胆结石在早期多数人无明显症状，后期则会出现右上腹疼痛、黄疸、发烧等症。通过饮食疗法在一定程度上对胆结石的日常康复有益。
胆结石自查方法
腹痛是胆结石的主要临床表现之一，发作时多有典型的胆绞痛。其特点为上腹或右上腹阵发性痉挛性疼痛，伴有渐进性加重，常向右肩背放射。如出现以上症状，建议您尽快就医，以免耽误最佳治疗时间。
胆结石饮食原则
1饮食定时定量、少食多餐胆结石患者应养成良好的饮食习惯，合理安排一日三餐，有条件的情况下可选择少食多餐，切记不可暴饮暴食。
2减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入胆结石患者平时应减少脂肪的摄取，高脂肪食物包括肥肉、猪油、牛油、油炸类食物等；动物内脏、鱼籽、蟹黄等高胆固醇食物也应少吃为宜。
3增加膳食纤维的摄入胆结石患者应多摄入富含可溶性膳食纤维的食物，如新鲜的蔬菜、水果、燕麦等。
4避免摄入易产气的食物胆结石患者应尽量避免摄入碳酸饮料、酸性的果汁、咖啡、可可等易产气的食物。
5限制摄入草酸含量较高的食物胆结石患者应限制摄入草酸含量较高的食物，如菠菜、扁豆、核桃、无花果、巧克力等。
6改变烹调食物的方法胆结石患者在日常烹调菜肴时应减少油煎、油炸，尽可能采用煮、炖、清蒸的方式，食用油的选择建议以植物油为主，减少辣椒、咖哩等重口味调味品的使用。
7增加每日饮水量，限制饮酒胆结石患者每日的饮水量应不少于～毫升，充足的水分有益于稀释胆汁、减少胆汁淤滞，从而促进结石的排出。日常还应限制饮酒，饮用牛奶时建议选择脱脂牛奶，减少精加工食品和高糖食品的摄入。
胆结石推荐食品
1苦瓜
苦瓜中独特的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热的作用，为平肝利胆、清热解毒的佳品。
2黑木耳
黑木耳可帮助消化系统溶解异物，它所含的植物碱成分，可促进消化道各腺体分泌，协同分泌物催化结石，从而达到化石、排石的效果。
3金钱草
金钱草是常用来治疗肝胆结石的中草药，有清热祛湿、利胆排石、退黄疸的作用。它所含的多糖成分对结石有抑制作用，可减少结石晶体聚集的程度。胆结石患者可以用金钱草泡茶或煎汤服用。
4生姜
生姜含有的姜酚成分，不仅能利胆，还可以抑制前列腺素的合成，降低胆汁中黏蛋白的含量，从而起到防治胆结石的作用。胆结石患者建议多吃些生姜，日常也可选用姜糖汁、姜茶等。
5富含维生素A的食物
人体胆囊上皮细胞的脱落会促进胆结石的形成，而维生素A能滋养机体上皮细胞，减少其脱落，从而在一定程度上减少胆结石的形成。富含维生素A的食物有黄绿色蔬菜、胡萝卜、玉米、鱼肝油等。
胆结石推荐食谱
热炒青萝卜?
原料青萝卜克、食用油适量。
制作方法把萝卜洗干净、切成块状，放入锅子里加油炒熟后即可。
点评萝卜性味辛甘、微寒，有理气降气、宽中利胆等益处。
黄酒炖猪肉?
原料金钱草克、金银花克、瘦猪肉1公斤、黄酒3匙。
制作方法用药布包把金钱草、金钱花包起来，和肉块放入锅里倒入适量水大火烧开，酌加黄酒再用小火慢炖约三个钟头左右即可。
点评金钱草性味甘咸、微寒，有软坚清热的好处；金银花性味甘寒，有清热解毒的好处。
玉米须清汤?
原料玉米须30克、白茅根30克、红枣8个。
制作方法先把材料用冷水浸泡约一个钟头左右后，用小火煎煮约40分钟，等熟后即可食用。
点评玉米须有利水泄热、平肝利胆等益处；白茅根性味甘寒清热，有清热利尿的好处；大枣有补益中气的作用。
小编按
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