年，中国嘉德国际拍卖有限公司曾拍卖了一颗66克的天然牛黄，最终以四百万人民币的价格成交，此事一出掀起一阵天然牛黄的狂热；时至今日，天然牛黄的价格依然居高不下，那么天然牛黄到底是什么东西，为何它能卖那么贵呢？
天然牛黄是什么
牛黄为牛科动物牛的干燥胆结石（少数为胆管或肝管结石）。宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干，此类牛黄称为“天然牛黄”。
牛黄
天然牛黄有什么功效
天然牛黄是由我国古代著名医学家扁鹊在诊治疾病过程中偶然发现其治病功效的，始载于《神农本草经》，其次见于《名医别录》《本草经集注》《本草纲目》等多部古医书籍，至今已经有两千年的临床应用史。
中医学认为，牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉，具有清心、豁痰、开窍、凉肝、熄风、解毒、定惊等功效。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐及一切痈疽疔毒等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症。
安宫牛黄丸
牛黄在传统中医药领域的地位十分重要，我国传统名方名药中大量使用牛黄，现今流传下来的数百个古代名方中都用到牛黄，尤其是一些在治疗急重症的大方上更能体现，如安宫牛黄丸、牛黄解毒散、牛黄清心丸等，而一些含牛黄的名方药也早已享誉国际。
从西医角度来说，牛黄不仅能够抑制中枢神经系统，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥的作用；还能强心，改善心功能，可用于治疗多种心律失常；也能扩张外周血管，收缩冠状动脉，具有抗心肌损伤及降压作用，还能抑制血小板聚集；也具有祛痰镇咳，兴奋呼吸作用；更具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化及抑制肿瘤生长的作用。
天然牛黄是如何形成的
天然牛黄的形成机理较为复杂，简单来说是由于牛的肝脏中受到细菌（如大肠杆菌）的侵染导致胆囊发炎，从而发生胆汁淤滞，影响正常代谢最后再积累成胆结石。
虽说人身体长结石的概率很大，但是牛得胆结石病的概率却仅有千分之一至千分之二，何况现在国内牛的养殖不比鸡、鸭、鹅，大部分牛还没来得及得结石病，就已经被宰杀掉了，而很多养牛或是宰牛者，并不能辨别出牛黄来，所以很容易导致牛黄流失，并且不是所有的胆结石都能达到优质牛黄的标准。
我国天然牛黄资源十分稀缺，长期依赖进口，所谓物以稀为贵，因为资源短缺，故其价格极其昂贵。
天然牛黄多呈卵形、类球形、三角形或四方形，表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
天然牛黄的“同心层纹”哪里来的呢？
这是牛胆囊内初成石后，胆囊内的分泌物一层一层覆盖凝固的结果，也是鉴别天然牛黄的重要特征。
牛黄的“同心层纹”
牛黄代用品是否靠谱
由于天然牛黄药源紧缺，价格高昂，在我国科研工作者的努力下其替代品人工牛黄、培植牛黄以及体外培育牛黄应运而生，并得以广泛应用。
人工牛黄最早于20世纪60年代研制而成，其是由牛胆粉、牛磺酸、胆红素、胆酸、猪去氧胆酸、胆固醇及微量元素等按照天然牛黄已知成分配制而成。
人工牛黄
但人工牛黄在成分上与天然牛黄有较大的差距，远不能满足人们对优质牛黄的追求，20世纪70年代，我国科研工作者成功研制出体内培植牛黄。
培植牛黄是于活体牛的胆囊中培植的干燥胆结石，是采用外科手术的方法，在活体牛的胆囊内植入致黄因子，经过一段时间的培育，使之生成牛黄。
但因为成本高周期较长，且受到医学伦理质疑，体内培植牛黄在市场上流通较少，也未收载于《中国药典》。
到了20世纪90年代，得益于现代生物工程技术的发展，我国成功研制出了体外培育牛黄，根据模拟体内牛黄结石的原理和形成环境，采用生化和物理方法，使正常牛胆汁形成牛胆红素钙结石。体外培育牛黄其理化性质、化学成分及药理作用与牛黄相似。
体外培育牛黄
如今被载入《中国药典》的有牛黄（天然牛黄）、人工牛黄和体外培育牛黄。
天然牛黄、人工培植牛黄与人工牛黄有较大的相似性，但也存在差异。一般认为，对于一般治疗性药物用人工牛黄替代天然牛黄即可取得较好的疗效；而对于临床急救性药物还是应以天然牛黄、人工培植牛黄和体外培育牛黄为佳。
人工牛黄和体外培育牛黄的出现可以缓解牛黄的资源问题，但人工牛黄与天然牛黄相比成分差别较大，疗效远不及天然牛黄，只能做一般性治疗药物；而体外培育牛黄虽然与天然牛黄相似，但产业化程度还不够，产量高、价格不低也是当前亟需解决的问题。
因此，天然牛黄在短时间内难以被人工牛黄和体外培育牛黄取代。
如何从性状上区分天然牛黄、人工牛黄和体外培育牛黄：
1、外观上，人工牛黄多为粉末，天然牛黄和体外培育牛黄为块状，断面均具有同心层纹，但天然牛黄的层状细腻，而体外培育牛黄层状结构疏松、粗糙、颗粒性。
A.天然牛黄B.体外培育牛黄
2、气味上，人工牛黄入口后无清凉感，而天然牛黄与体外栽培牛黄有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
3、“挂甲”实验：取本品粉末少量，用清水调和，涂于指甲上，人工牛黄不能将指甲染成黄色，而天然牛黄与体外培育牛黄可以。
1、牛黄-胆黄2、牛黄-管黄
3、体外培育牛黄（稍微挂甲染指）
4、人工牛黄（不挂甲染指）
天然牛黄造假多，如何鉴别
因为牛黄价格相差较大，近年来市场上出现了牛黄掺伪造假、染色等问题。
掺伪造假的手段有：
①使用黄连、大黄及姜黄粉末等，加以蛋黄、胆汁混合而制成。
②用动物的胆囊结石(骆驼黄、熊胆黄或人胆结石等)和草结石(羊胃中的草结石、牛肠结石)冒充牛胆结石。
③向牛黄中掺入有机物如糖、淀粉等，或掺入无机物如铁、黄泥等，达到增重的目的。
④以人工牛黄、体培牛黄或人工牛黄粉末掺入或冒充牛黄非法投料，另外，市场上也出现使用金橙Ⅱ、金胺O和胭脂红等染料对人工牛黄进行染色等问题。
我们在市面上看到的牛黄大多为粉末状，面对粉末状的牛黄，又应该如何鉴别真伪呢？
①看：粉末黄红色至棕黄色，无其他黑色掺杂物，粉质细腻。
②闻：正品天然牛黄气清香；如果有其他腥臭味或刺激性气味则需谨慎。
③尝：正品天然牛黄味苦而后甘，有清凉感，不粘牙；如果味道极苦，则可能为黄连或大黄的粉末，若粘牙可能掺入淀粉。
④染：取粉末用水湿润，染于手上和指甲上，能将手指和指甲染成黄色，且不容易擦去的为正品天然牛黄；体培牛黄稍微染甲，而人工牛黄不染甲，其他染色剂的粉末入水迅速变色。
以上的经验鉴别为大家提供参考，选择优质牛黄还需依靠一系列的理化检测，其中最重要的有效成分为“胆红素”。
汇群中药牛黄，精选天然胆黄，具“乌金衣”特征，“同心层纹”自然细腻。
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专业含量检测，“胆红素”含量高于一般标准。
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