病友投稿：“患胆结石有一段时间了，今天嘴馋吃了一碗蛋炒饭，还没过半个小时呢，就开始上腹胀痛、恶心想呕吐。米饭我这天天吃也没见着不舒服，该不会胆结石真不能吃鸡蛋吧！？”
小编翻了翻留言，发现大部分的胆结石病友，对于吃鸡蛋这回事的看法，居然出奇的统一：“我得了胆结石，不能吃鸡蛋！“
患上了胆结石，究竟能不能吃鸡蛋？
答案当然是可以的
鸡蛋含有优良的蛋白质，其氨基酸的组成最适宜于人体吸收和利用，而且还含有丰富的钙、铁和多种维生素。
事实上，让胆结石病友每天或隔天吃１个水煮蛋或炖蛋、蛋汤等，是既安全又能保证营养的措施，且不会发生胆绞痛现象。
那为什么前面那位病友吃了蛋炒饭之后就不舒服呢？
研究发现，正常人进食蛋炒饭后，可刺激十二指肠及空肠黏膜，使其释放出一种胆囊收缩素，促使胆汁分泌增多，胆总管括约肌松弛，胆汁进入十二指肠，以帮助消化吸收蛋类食物。
对于胆结石病友来说，由于结石的刺激，胆囊壁增厚，收缩功能下降，在吃了油腻食物之后，肠道分泌大量的胆囊收缩素，强迫病态的胆囊去做力所不及的工作，致使胆汁供不应求，于是出现小腹胀痛、厌食油腻等症状。
由此可知，胆石症患者必须限制油腻食物，当然也包括蛋炒饭或油煎鸡蛋等，但并不等于鸡蛋不能吃。
注意事项1.要注意饮食和饮水卫生：生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2.要多吃些含维生素的食物：如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3.要用植物油炒菜：所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.少吃油腻食物：要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5.促进胆汁排泄：要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
食物禁忌1.禁忌胆固醇较高的食物：如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。
2.禁忌高脂肪食物：如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。
3.禁忌大吃大喝：节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4.禁忌辣食：食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。
5.禁忌烟、酒、咖啡等：这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
6.避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
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