前言
造成胆结石的原因很多，不良饮食和生活习惯、长期嗜酒、自身抵抗力差、乱用药物等，都是胆结石的发生因素。
胆囊的主要作用是储存胆汁，胆汁的主要成分是胆固醇、胆酸盐和卵磷脂，呈一定的比例维持着胆汁的稳定，如果胆汁的成分和理化性质发展改变，胆固醇就容易饱和并以晶体的形式析出形成结石。造成胆结石的原因很多，不良饮食和生活习惯、长期嗜酒、自身抵抗力差、乱用药物等，都是胆结石的发生因素。
胆结石的形成和积累不是一朝一夕的事，而是一个漫长的过程，所以，要避免与减少胆结石的发生，预防是关键，而某些食物中所含成分和不良饮食习惯与胆结石的诱发有重要关系。
不吃早餐及饮食不规律:不吃早餐，胆汁不能排泄到胃肠道，就会淤积在胆囊，容易使胆汁浓缩，胆固醇饱和，久而久之易形成结石：长期的节食减肥：与不吃早餐一样，会造成胆汁浓缩和胆固醇沉积；饮食不合理：过多的摄入高脂、高热量食物，容易引起肥胖和高胆固醇血症，导致胆汁中胆固醇增加，易形成结石。
防治胆结石首先要控制饮食
1.不宜高脂饮食过多食用高热量、高脂肪的食品，可导致肝胆系统疾病的形成，使胆汁中的成分分配不均而易析出结石，产生胆固醇性结石，所以我们要尽量避免油炸快餐食品，少食用高脂肪食物，多吃高蛋白、高维生素的食物，清淡的蔬菜、粗粮等。2.不宜过甜饮食糖进入人体的量超过所需时，多余的糖会变成甘油三酯或合成胆固醇储存起来，导致胆汁中的胆汁过度饱和，促使胆结石的形成，所以，我们要少吃高糖食物，如糖果、糕点，含糖饮料也要少喝。
3.不宜酗酒
过量饮酒，可引发酒精性肝病，而慢性肝病往往会诱发胆结石的发生，所以应该控制饮酒。
小编提醒：防治胆结石，规律、合理的饮食是预防胆结石的理想方法。三餐按时，尤其是白领一族，要重视早餐，养成吃早餐的好习惯，多吃蔬菜水果和粗粮食物，注意膳食合理搭配，少吃零食，少喝含糖饮料。多喝水有利于身体健康，可以促进排尿通畅，减少胆结石的危险。
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