胆囊结石容易引起腹痛、嗳气和讨厌油腻食物，一旦患上胆囊结石，通常采用保胆取石的方法来进行治疗，可以全部取出结石。
如果胆囊已经发生严重萎缩，胆囊功能彻底丧失，或者已经发生癌变，那就只能采取直接切除胆囊的方法。
胆囊结石患者在日常饮食上有诸多注意事项，如避免油腻食物，避免吃鸡蛋等，而不能吃鸡蛋的真相是什么呢？
胆囊结石其实是胆囊内晶体集中沉淀，而结石的主要成分是胆固醇和少量的钙盐，人体的胆囊中含有大量的胆固醇，这些胆固醇通常以液体的形式存在。一旦胆汁中的胆固醇含量过高，便会出现饱和，形成结晶，从而沉淀成结石。
而导致胆囊肿胆固醇过高的因素有很多：
1、吃太多油腻食物、甜食
导致体内血脂高，胆汁中胆固醇饱和出现结晶。同时，甜食会过度刺激胰岛素分泌，也会增加胆固醇沉积，而形成结石。
2、不吃早餐以及经常吃宵夜
长期不吃早餐，胆囊内胆汁不能很好的排出，容易浓缩。而长期吃宵夜，餐后容易肥胖，导致胆固醇增高。
3、喝水少
容易导致胆汁浓缩，以及增加体内的钙盐，不仅容易发生胆囊结石，还容易发生尿路结石。
4、肥胖和缺乏运动
这一类人大多存在血脂偏高现象，此外，胆囊的收缩功能下降，胆汁排空延迟，容易形成胆汁淤积而导致胆结石。据媒体资料显示，肥胖人群发生胆结石的概率是普通人的5倍。
为什么胆结石患者不宜吃鸡蛋呢？
之所以有这种说法，原因是鸡蛋属于高胆固醇食物，大量的胆固醇进入体内之后，会刺激胆囊收缩，产生剧烈发腹痛。
除了鸡蛋之后，动物内脏、油腻食物等，也会具有类似影响。
如果胆囊结石患者非要吃鸡蛋，那么只建议吃蛋白，而不吃蛋黄。
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