中国、美国、巴西三国同步发行,
美国副总统拜登推荐(年出版)。
作者简介:
胡大一,中华医学会心血管病学分会主任委员、欧亚科学院院士、著名心血管病专家、卫生部首席健康教育专家,享受政府专家津贴。首都医科大学心血管疾病研究所所长、医院心研所所长、心脏中心主任,前任同济大学医学院院长。中国医师协会心内科医师分会会长、国内外重要学术团体委员。担任《中华心血管病杂志》、《中华内科杂志》等多种国内外杂志主编、编委。
马力奥·马拉奥,前世界心脏联盟主席,巴西Evangelic医学院及Curitiba医院心脏内科教授,心内科主任。曾是ACC、AHA,及法国、西班牙等多个心脏协会的成员,并担任西班牙、欧洲及美国多个杂志的编辑。
达西·阿·里马,著名咖啡专家,医院医学博士和医学历史博士后。达西自20世纪80年代以来就一直在研究咖啡及其对人类性情、心脏和大脑的影响。曾写过《咖啡,一种药用植物:咖啡对人类健康的影响》、《多喝咖啡可以让心情愉快、身体健康》等。
肝脏代谢废弃物的方式两种,一种是将脂肪类物质通过胆管运输到胆囊,然后进入肠道排出体外。另一种方式是将废物代谢到血液中,通过肾脏排泄到膀胱,然后排出体外。胆汁是一种绿色的液体,由肝细胞合成,分泌到胆道。在排到小肠之前,暂时先储存到胆囊中。胆汁的主要成分包括胆固醇、磷脂、胆红素(一种红细胞血红蛋白的代谢产物)和胆盐。胆盐起着“清洁剂”的作用,帮助肠胃消化和吸收食物中的脂质。肝脏损伤或者胆道阻塞(如胆结石)可以引起胆汁淤积、(胆汁流出受阻,将引起脂肪吸收不良)、脂肪泻(未被吸收的脂质引起恶臭的腹泻)和黄疸。有的胆结石是无症状的,但如果阻塞了胆汁流出,就会引起剧烈疼痛。
胆结石表现为无症状或剧烈的疼痛。在美国,胆石症和炎症性胆道疾病是一个严重的健康问题。大约10%的40岁以上的成人有胆囊结石;到了65岁,超过10%的男性和20%的女性有胆石症;总人数超过了2千万。虽然胆囊结石在女性中更常见,但随着年龄的增长,胆囊结石的发生率在男女和不同种族中都在升高。肥胖是胆囊结石的一个危险因素,特别是女性,而快速减肥(特别是在肥胖人中)会增加有症状胆石症的发生几率。在90年代,美国在治疗胆石症上的花费超过了50亿美元,大约有60万人接受了胆囊切除术。
最近研究发现,咖啡有一些代谢方面的效应,可以减少女性胆囊结石形成的危险。如果胆汁和各种废物代谢缓慢,人就很容易感到反应迟钝,出现便秘,最终形成胆结石,并对食物产生异常反应等严重的问题。咖啡中的绿原酸成分和烘焙产生中的内酯,以及咖啡中的其他成分有利胆的作用,利胆是一种古老的说法,是指可以保持肝脏内的液体通畅流入胆囊和肠道。
咖啡使消化系统保持良好状态,使胆汁按照正常的方式流动,保证肠道的良好工作(当然,为达到最佳肠道功能,你还应该结合合理膳食,如进食足量纤维素)。这种促进肝脏-胆囊-肠道活动,使胆汁自由流动的功能,也使饮用咖啡的人感到更加充满活力。规律饮用咖啡的人患胆囊结石的发生率较低,这是由于咖啡中的成分能够保持胆汁流动,而这些成分目前在茶和其他含咖啡因的物质中尚未发现。中年人即使保持了健康的低脂饮食,但如果不喝咖啡的话,也有可能患上胆结石。
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胡大一
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