相信不少人都有过牙痛的经历，给人一种“痛起来要命”的感觉。其实，还有一种痛也是让人尝尽不少的苦头，就是由胆结石引发的胆绞痛。不喜欢吃早餐或肥胖等人群是比较容易受到胆结石的困扰，那么，胆结石是怎么形成的呢？
胆结石的成因十分复杂，是多因素综合作用的结果。其中，不吃早餐是比较常见的因素。
现代许多人不吃早餐，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。
另外，肥胖是患胆结石的重要基础，尤其是平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食的人群更要注意。
吃的太饱会使得腹腔内压增大，增加了胃肠道蠕动的负担，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，饭后久坐影响胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。
胆结石的形成应该具备这三点胆固醇成核胆汁中绝大部分（85%~95%）是水，除此之外大多是胆固醇、磷脂、胆汁酸等物质。在正常人体内，磷脂和胆汁酸可以协同作用，将不溶于水的胆固醇包裹成一个个微粒并分散到胆汁中。
如果人体内缺乏磷脂或胆汁酸盐，或是胆固醇含量高到这两种成分无法完全处理的水平，未被处理的胆固醇就会逐渐形成脂质体，并演变至结晶，接着发展为胆固醇结石。
胆固醇成核虽然胆汁成分的改变是万恶之源，但单单有这一点也无法形成胆固醇结石，这时胆汁对胆固醇成核的作用便显得十分重要了。胆汁在正常情况下会存在一些蛋白质，如果蛋白质的含量过高，胆汁中的胆红素便会与蛋白质相结合，组成结石的核心。
随后，胆固醇脂质体便会在这一复合物的促进下形成结晶，附着在核心表面，胆固醇结石的雏形便就此形成了。
胆囊功能受损在正常情况下，即使胆固醇利用前两步成功形成了微小的结石颗粒，但由于胆囊具有排空能力，这些颗粒或结晶也会被及时清除胆囊。
如果胆囊的收缩能力受到了一些因素（如：药物、炎症反应或激素失衡）的干扰，排空过程便可能无法及时进行，长此以往，形成较大的结石也并非不可能了。
要有效地预防胆结石，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。一日三餐应该按时进食，不能饱一餐饥一餐，更不能不吃早餐。
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