蒲公英的营养价值
蒲公英是春季非常受欢迎的一种野菜，可凉拌、炒食、做汤，都别具风味，并且具有很高的营养价值。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有.8千焦。春吃蒲公英，6个好处显而易见
01
杀菌消炎
蒲公英具有杀菌、抑菌的作用，有“天然抗生素”之称。实验证明，蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等细菌物质有一定抑制和杀灭作用，可用于辅助治疗急性扁桃体炎、感冒发热、上呼吸道感染、尿路感染等症。02
清热解毒
中医认为，蒲公英性寒、味甘苦，是一味清热解毒的良药，对上火引起的嗓子疼、扁桃体炎、喉咙肿痛等炎症有较好的效果。03
抑制幽门螺杆菌
有研究表明，蒲公英可以抑制幽门螺杆菌的繁殖，还可修复胃粘膜损伤，对因感染幽门螺杆菌引起的胃炎、口臭等症状有一定缓解作用。04
保肝利胆
研究发现，蒲公英中含有的蒲公英甾醇、蒲公英苦素等植物活性成分可以刺激消化器官，促进肝脏和胆囊分泌胆汁，帮助消化和油脂吸收，对肝胆有一定的保护作用。此外，蒲公英根还善于清肝火，排肝毒，因肝郁、肝火旺导致的口干口苦口臭、小便赤黄、易燥易怒等，均可用蒲公英辅助治疗。05
消肿利尿
蒲公英又被称为“尿床草”，古医典记载其有通淋利尿的作用。如果你感觉身体浮肿、水肿的时候，可以吃些蒲公英或用蒲公英泡水喝。06
改善乳腺健康
《本草纲目》记载蒲公英：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”由此可见，蒲公英具有解毒消肿、散结止痛的功效，可用于辅助治疗乳腺增生、乳腺炎等乳腺方面的疾病。饮食注意事项
蒲公英虽好，但毕竟是一种中药材，在食用过程中需注意以下问题。过量饮用
虽然说蒲公英有着很好的效果，但是在使用蒲公英的时候一定要注意所用的量，如果太大的话非常容易出现腹泻，一般情况下如用新鲜的蒲公英泡水喝，成人一次50到60克，大概毫升水就可以了，如果是干燥的蒲公英则用量一般在一次9到15克左右，而水在克左右最为合适。特殊人群
蒲公英泡水喝对于某一些特定的人群而言并不适合，尤其是本身就有过敏历史的人，如经常用蒲公英泡水喝的话，非常容易引起荨麻疹，或是瘙痒等过敏的情况，另外蒲公英属于寒性的中草药，脾胃虚寒的人一定要慎用，以免加重体内的寒性。(部分文字及图片来源于网络，如有侵权请联系删除)
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